ほうれん草、ん？

今、畑仕事もトマトの仕事も一段落着いたので休憩してます。

といっても、今から車で帰宅すると渋滞してるのでちょっと時間潰しですね。

日が長ければ、もっとトマトの葉かきをしたいところですが真っ暗で見えません。

そして、少しずつ収穫しているほうれん草の株元を撮りました。

白いポツポツ。
害虫や、その卵ではなく「シュウ酸」という成分です。

シュウ酸は、苦味やエグミのもとになるそうで、 度を超えて摂取すると、カルシウムをはじめとしたミネラルの吸収を阻害してしまう恐れがあるとのこと。

度を超えて、
なので多少なら問題ないですね。

茹でてアク抜きをしてから食べたいところですが、そうすると栄養価の高いほうれん草の成分まで流出してしまうそうです。

僕は、ジャリジャリするのが気になるので軽く茹でて使います☺

「ほうれん草のシュウ酸の蓄積は、硝酸態窒素（化学肥料）の過剰摂取が原因」

とネットに載っていました。

肥料も元肥と追肥１回しか与えていませんが、もしかしたら肥料過剰だったかもしれません。

今日も日没ギリギリにほうれん草とチンゲンサイを播きました。
元肥はしてませんが、肥料をやるときは少なめに与えてみます。
畑にどれだけ肥料を保持しているか分かりませんが、どうなるか楽しみです。

さて、凄く腹が鳴ってるのでそろそろ帰って沢山食ってきます🍚